案内役 : 石田紀佳（味噌仕込み歴17年）
14時～18時
定員両日10名　会費3500円

大豆、糀、塩、水、手、火、空気、時間...
これらは味噌をつくるものたちです。
仕込みから熟成を経て新味噌となるのは秋。
完成待つのも楽しみのひとつです。
ワークショップでは、寒仕込みと共に、
味噌を使ったおかずとおやつづくりを通して、
味噌づかいのヒントもお伝えします。

*仕込み味噌1.5kg＋味噌漬けなどお持ち帰り。