レタスはキク科の植物です。
夏に小さな花が咲き、やがて綿毛が出来ます。
その綿毛の元に、平らな、まるで花びらの様な種がついています。
息を少し吹きかけるだけで舞ってしまいそうな程
繊細な種ですが、早春に種まき後、初夏から夏にかけて多くの葉が収穫できます。